Saisonkalender für Deutschland: Welches Obst und Gemüse hat wann Saison?

Manchmal sind es die kleinen Dinge: Der Griff zur regionalen Erdbeere im Juni statt zur importierten Frucht im Winter macht den Unterschied – für Geschmack, Geldbeutel und Umwelt. Ein Saisonkalender zeigt dir, wann welches Obst und Gemüse bei uns frisch geerntet wird. In den südlichen Bundesländern wie Baden-Württemberg beginnt die Ernte oft zwei bis drei Wochen früher als im Norden.

Frühling: Spargel, Rhabarber, Bärlauch, Radieschen und erste Erdbeeren

Der Frühling bringt nach der kalten Jahreszeit endlich wieder Frische auf den Tisch. Ab März startet die Spargelzeit und dauert traditionell bis Johannis (24. Juni). Der edle Gemüsespargel ist das Highlight der Frühlingssaison und schmeckt direkt vom Feld am besten. Gleichzeitig sprießen Radieschen, Rhabarber und wilder Bärlauch aus dem Boden. Ab Mai folgen dann die ersten süßen Erdbeeren – das perfekte Signal für den Sommer. Diese frühen Erdbeeren aus Deutschland sind geschmacklich unvergleichlich intensiv.

Sommer: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Tomaten, Gurken und Zucchini

Der Sommer ist die Hochsaison für Obstliebhaber und Gärtner. Von Juni bis August dominieren Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren die Märkte. Bei Gemüse glänzen Tomaten in allen Sorten, knackige Gurken und zarte Zucchini. Aprikosen und Pfirsiche runden das Angebot ab. Diese Monate sind ideal für Marmeladen, Kompotte und Frischkonsum. Die Geschwindigkeit, mit der Sommer-Produkte vom Baum oder Strauch in deine Küche kommen, garantiert maximales Aroma und Nährstoffgehalt.

Herbst: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Kartoffeln und Pilze

Mit dem Herbst beginnt die Zeit der Lagerfrüchte und des Ernte-Reichtums. Äpfel in hunderten Sorten, saftige Birnen, violette Zwetschgen und Pflaumen prägen September bis Oktober. Bei Gemüse übernehmen Kürbis, Kartoffeln und Pilze die Hauptrolle. Besonders Waldpilze wie Steinpilze und Flockenstielige Hexen-Röhrlinge sind jetzt frisch verfügbar. Trauben – sowohl zum direkten Essen als auch zur Weinproduktion – komplettieren das Herbstangebot. Diese Saison ist perfekt für Eintöpfe, Kuchen und Einmachwerk.

Winter: Lagerobst, Kohl, Wurzelgemüse, Feldsalat und Lauch

Die Wintermonate zeigen, dass Lagerung nicht unglamourös sein muss. Äpfel und Birnen aus Lagerbeständen halten bis März frisch. Kohl in allen Varianten – Weiß-, Rot- und Blumenkohl – dominiert jetzt die Gemüseregale. Wurzelgemüse wie Rüben, Pastinaken, Petersilienwurzeln und Sellerie lagern hervorragend. Frischer Feldsalat und Winterlauch bringen Grün auf den Teller. Besonders in den südlichen Bundesländern gibt es auch noch bis Dezember regionale Zwiebeln und Kartoffeln zu kaufen.

Häufig gestellte Fragen

Warum sollte ich saisonal einkaufen?
Saisonales Obst und Gemüse ist günstiger, schmeckt intensiver und hat eine bessere Ökobilanz. Kurze Transportwege sparen Energie, und der Nährstoffgehalt ist höher als bei importierten Produkten.

Wann sind Erdbeeren in Deutschland Saison?
Von Mai bis Juni gibt es heimische Erdbeeren. Im Supermarkt sind sie ganzjährig erhältlich, kommen dann aber aus südlichen Ländern oder werden in beheizten Gewächshäusern gezüchtet.

Kann ich im Winter regionales Obst und Gemüse kaufen?
Ja! Lagerobst wie Äpfel, Birnen, Kohl und Wurzelgemüse sind auch im Winter bei uns verfügbar und halten in guten Lagern ihre Qualität.

Nutze einen gedruckten Saisonkalender an der Kühlschranktür oder eine Smartphone-App. So planst du deine Mahlzeiten bewusst, sparst Geld und unterstützt regionale Bauern.